Lemon Lady
Lemon Lady é um drink cítrico, ácido e floral à base de Gin, de complexidade moderada.
Ingredientes
- 60 ml de gin (recomendado: Bacco)
- 15 ml de limoncello (recomendado: Bacco)
- 22,5 ml de suco de limão siciliano
- 7,5 ml de xarope de açúcar
- 1 clara de ovo
- Gelo
- Casca de limão siciliano
Preparo
- Gele a taça coupe — o serviço é up, sem gelo no copo.
- Na coqueteleira, junte o gin, o limoncello, o suco de limão siciliano, xarope de açúcar e a clara.
- Faça o dry shake, sem gelo, até emulsionar a espuma.
- Complete com gelo e bata até gelar.
- Faça a dupla coagem para a taça gelada, sem gelo.
- Expresse o óleo da casca de siciliano sobre o copo e deixe no drink.
Perguntas frequentes
Do que é feito o Lemon Lady?
O Lemon Lady leva 60 ml de gin (recomendado: Bacco), 15 ml de limoncello (recomendado: Bacco), 22,5 ml de suco de limão siciliano, 7,5 ml de xarope de açúcar, 1 clara de ovo, Gelo e Casca de limão siciliano.
O Lemon Lady é forte?
O Lemon Lady é alcoólico: pouco mixer e o destilado aparece.
Quando servir o Lemon Lady?
O Lemon Lady combina com aperitivo.
Qual a dica de bartender para o Lemon Lady?
É a White Lady em formato daisy — o doce vem do limoncello, não do triple sec. Sem xarope extra; se o limoncello for seco, 5 ml de xarope 1:1 arredondam. Baco gin (limão e alecrim) é o do vídeo; London Dry ou outro cítrico cobre. Limoncello fiel à tradição italiana (Baco no short). Dry shake primeiro, depois gelo; no balcão, clara pasteurizada. Siciliano, não taiti — o taiti fica mais verde e tapa o floral. Dupla coagem na taça fria. A clara arredonda o ácido; o que sobra é cheiro de casca recém-cortada. Não é a White Lady (Cointreau, IBA sem clara), nem o Cello Siciliano (limoncello e refrigerante), nem o Limoncello Spritz (espumante).