Bitter Giuseppe
Bitter Giuseppe é um drink amargo, herbal e doce, de complexidade alta.
Ingredientes
- 60 ml de Cynar
- 30 ml de vermute tinto doce
- 2 dashes de bitter de laranja
- 12 gotas de suco de limão siciliano
- Gelo
- Casca de limão siciliano
Preparo
- No mixing glass com gelo, adicione o Cynar, o vermute tinto doce, o bitter de laranja e as 12 gotas de suco de limão siciliano.
- Mexa até gelar — um pouco menos que um Manhattan, porque o copo vai com gelo e o teor é mais baixo.
- Coe para um copo baixo com gelo fresco.
- Expresse a casca de limão siciliano sobre o drink e deixe-a no copo.
Perguntas frequentes
Do que é feito o Bitter Giuseppe?
O Bitter Giuseppe leva 60 ml de Cynar, 30 ml de vermute tinto doce, 2 dashes de bitter de laranja, 12 gotas de suco de limão siciliano, Gelo e Casca de limão siciliano.
O Bitter Giuseppe é forte?
O Bitter Giuseppe é um drink de sessão: dá para repetir sem pesar tanto.
Quando servir o Bitter Giuseppe?
O Bitter Giuseppe combina com aperitivo e clássico.
Qual a dica de bartender para o Bitter Giuseppe?
Stephen Cole, The Violet Hour (2007): Cynar na frente, vermute atrás. Os 60 ml de amaro de alcachofra são o corpo; os 30 ml de vermute tinto doce (Cocchi, Martini Rosso) arredondam sem virar Manhattan. As 12 gotas de siciliano não são um sour — só abrem o doce. Mexa menos: o gelo do serviço ainda dilui. No vídeo, o Steve inverte (60 ml de vermute e 30 ml de Cynar) e fica mais session; esta ficha segue a spec clássica, mais amarga. O Rabo de Galo do catálogo é o primo com cachaça. Sem whiskey, sem Campari.