Caipi Jambu
Caipi Jambu é um drink tropical, picante e ácido à base de Cachaça e Licor, de complexidade moderada.
Ingredientes
- 1/2 limão taiti (dividido em 3 pedaços)
- 30 ml de polpa de maracujá (com sementes)
- 60 ml de licor de Jambu (ou blend de cachaça e licor)
- 15 ml de xarope de açúcar
- Gelo britado
Preparo
- Posicione os pedaços de limão com a casca voltada para baixo no fundo do copo.
- Adicione o maracujá e o xarope.
- Macere com movimentos leves e repetidos — a pressão excessiva libera óleos amargos e atinge o albedo da casca, comprometendo o sabor.
- Coloque o licor de Jambu e misture.
- Complete com uma montanha de gelo britado para manter o frescor.
Perguntas frequentes
Do que é feito o Caipi Jambu?
O Caipi Jambu leva 1/2 limão taiti (dividido em 3 pedaços), 30 ml de polpa de maracujá (com sementes), 60 ml de licor de Jambu (ou blend de cachaça e licor), 15 ml de xarope de açúcar e Gelo britado.
Quando servir o Caipi Jambu?
O Caipi Jambu combina com praia, festa, dia quente e brasileiro.
Dá para substituir a cachaça?
A cachaça é o destilado de cana brasileiro. Sem ela, a receita deixa de ser a mesma. Um rhum agricole sem madeira chega mais perto do que um rum branco.
Qual a dica de bartender para o Caipi Jambu?
Duas rotas: polpa de maracujá com xarope de açúcar e gelo britado, no estilo do vídeo; ou xarope de maracujá no lugar da polpa e do açúcar, com gelo comum. Em ambas, macere o limão com a casca para baixo e sem esmagar o albedo — o jambu já traz o picante, o amargo da casca sobra.