Bellini
Bellini é um drink frutado, doce e gaseificado à base de Vinho, de complexidade simples.
Ingredientes
- 100 ml de prosecco ou vinho espumante brut, gelado
- 50 ml de purê de pêssego branco (polpa)
- Gelo (só na mistura)
Preparo
- Coloque o purê de pêssego na copa de mistura com gelo.
- Acrescente o prosecco gelado e mexa com cuidado para não perder o gás.
- Coe numa taça flute bem fria, sem gelo no serviço.
Perguntas frequentes
Do que é feito o Bellini?
O Bellini leva 100 ml de prosecco ou vinho espumante brut, gelado, 50 ml de purê de pêssego branco (polpa) e Gelo (só na mistura).
O Bellini é forte?
O Bellini é mais leve, com bastante mixer em relação ao destilado.
Quando servir o Bellini?
O Bellini combina com festa, aperitivo, preparo fácil e clássico.
Qual a dica de bartender para o Bellini?
A IBA usa 100 ml de prosecco e 50 ml de purê de pêssego branco. Polpa congelada de pêssego (a comum do mercado) cobre em casa: deixe descongelar e bata lisa, sem pedaços. Espumante brut nacional substitui o prosecco; o doce (demi-sec) enjoa com o purê. Mexa só o suficiente para integrar — agitar na coqueteleira mata as bolhas. Taça flute fria, sem gelo no copo: o gelo fica só na mistura. A Red Mimosa do catálogo é tinto com laranja; o French 75 leva gin. Aqui a fruta é pêssego e a base é só o espumante.