Old Cuban
Old Cuban é um drink cítrico, herbal e gaseificado à base de Rum, de complexidade alta.
Ingredientes
- 45 ml de rum ouro (envelhecido, ex.: Bacardi 8)
- 22 ml de suco de limão taiti fresco
- 30 ml de xarope de açúcar
- 6 folhas de hortelã
- 2 dashes de bitter aromático (Angostura)
- 60 ml de Champagne ou espumante brut, gelado
- Gelo
- Ramo de hortelã
Preparo
- Na coqueteleira, macere de leve a hortelã com o suco de limão taiti e o xarope de açúcar.
- Junte o rum ouro e a Angostura, complete com gelo e bata bem.
- Execute a dupla coagem para uma taça coupe gelada — sem pedacinhos de hortelã no copo.
- Complete com o espumante brut.
- Decore com um ramo de hortelã.
Perguntas frequentes
Do que é feito o Old Cuban?
O Old Cuban leva 45 ml de rum ouro (envelhecido, ex.: Bacardi 8), 22 ml de suco de limão taiti fresco, 30 ml de xarope de açúcar, 6 folhas de hortelã, 2 dashes de bitter aromático (Angostura), 60 ml de Champagne ou espumante brut, gelado, Gelo e Ramo de hortelã.
Quando servir o Old Cuban?
O Old Cuban combina com festa, aperitivo e clássico.
Qual a dica de bartender para o Old Cuban?
Audrey Saunders (Beacon / Pegu Club, 2001) quis um Mojito de festa: rum ouro no lugar do branco, Angostura no lugar da soda, espumante na coupe. Os 30 ml de xarope equilibram os 22 ml de taiti; xarope 2:1, baixe um pouco. Hortelã se macera de leve — triturar solta clorofila. Dupla coagem deixa o copo limpo. Brut seco; prosecco doce pede menos xarope. Não é o Mojito do catálogo (rum branco + soda no copo alto), nem o Air Mail (mel, sem hortelã nem bitter), nem o French 75 (gin e siciliano) nem o Champagne Cocktail (sem destilado).