Jabuticaba
Jabuticaba é um drink frutado, cítrico e ácido, de complexidade moderada.
Ingredientes
- 60 ml de destilado de jabuticaba (recomendado: Lemavos Iapoti'kaba)
- 10 ml de açúcar demerara
- 1/2 limão taiti (cortado em 4)
- Gelo
Preparo
- No copo baixo, coloque o meio limão taiti cortado em quatro, com a casca para baixo, e o açúcar demerara.
- Macere com suavidade.
- Adicione gelo e o destilado de jabuticaba.
- Mexa um pouco, puxando o limão do fundo.
Perguntas frequentes
Do que é feito o Jabuticaba?
O Jabuticaba leva 60 ml de destilado de jabuticaba (recomendado: Lemavos Iapoti'kaba), 10 ml de açúcar demerara, 1/2 limão taiti (cortado em 4) e Gelo.
Quando servir o Jabuticaba?
O Jabuticaba combina com churrasco, praia, festa, dia quente, preparo fácil e brasileiro.
Qual a dica de bartender para o Jabuticaba?
Caipirinha em que a cachaça sai e entra o destilado de jabuticaba. Lemavos Iapoti'kaba é o do vídeo: fruta no aroma, sem o açúcar de um licor, e o caráter rústico de aguardente. Outro destilado seco de jabuticaba cobre; licor (Jaboo, Brazeiro, Casa Bucco) não — ele já adoça e muda a ficha. O doce é só o demerara sólido, macerado com o limão, não xarope; açúcar branco cobre, mas perde o melaço. Corte o meio limão em quatro, casca para baixo, e macere de leve: o amargo vem do óleo da casca. Taiti, não siciliano. Gelo até a boca e uma mexida só, puxando o limão do fundo. Não é a Caipirinha (cachaça), nem a Caipirinha de Jabuticaba (Le Fruit e cachaça), nem o Jabuti (licor, laranja e clara, up).