Coffee Enzoni
Coffee Enzoni é um drink amargo, café e frutado à base de Licor e Gin, de complexidade alta.
Ingredientes
- 8 uvas pretas
- 22 ml de licor de café (recomendado: Cabra Lab)
- 22 ml de gin (London Dry)
- 22 ml de Campari
- 22 ml de suco de limão siciliano fresco
- 5 gotas de solução de sal (1:4) ou uma pitada de sal
- Gelo
- 3 uvas pretas no espeto
Preparo
- Na coqueteleira, macere as 8 uvas pretas.
- Adicione o licor de café, o gin, o Campari, o suco de limão siciliano e o sal.
- Encha de gelo e bata 10 a 12 segundos.
- Execute a dupla coagem para um copo baixo com gelo novo, para reter as cascas da uva.
- Guarneça com as 3 uvas pretas no espeto.
Perguntas frequentes
Do que é feito o Coffee Enzoni?
O Coffee Enzoni leva 8 uvas pretas, 22 ml de licor de café (recomendado: Cabra Lab), 22 ml de gin (London Dry), 22 ml de Campari, 22 ml de suco de limão siciliano fresco, 5 gotas de solução de sal (1:4) ou uma pitada de sal, Gelo e 3 uvas pretas no espeto.
Quando servir o Coffee Enzoni?
O Coffee Enzoni combina com aperitivo.
Qual a dica de bartender para o Coffee Enzoni?
Dan Fellows; a ficha segue o Steve com Mr Black. Uva preta no lugar da verde, licor de café no lugar do xarope: o Enzoni clássico é claro e cítrico, este é escuro e torrado. Os quatro líquidos entram iguais (22 ml). Cabra Lab cobre o Mr Black — sem xarope extra. Kahlúa é mais doce: não some xarope em cima. Licor bem seco (tipo 100 g de açúcar por litro) pede uns 10 ml de xarope 2:1. A solução de sal 1:4 (1 de sal para 4 de água) abre o amargo; uma pitada no shaker resolve em casa. O Coffee Negroni do catálogo é stirred, com vermute, sem uva. Dupla coagem.