Whiskey Sour
Whiskey Sour é um drink ácido, cítrico e forte à base de Whiskey, de complexidade moderada.
Ingredientes
- 50 ml de whiskey bourbon
- 25 ml de suco de limão siciliano fresco
- 20 ml de xarope de açúcar
- Opcional: 1 clara de ovo
- Gelo
- Gotas de Angostura
- 1 cereja em calda
Preparo
- Se usar clara: faça o dry shake — bata bourbon, suco de limão siciliano, xarope e clara na coqueteleira sem gelo, para emulsificar a espuma.
- Adicione gelo e bata de novo até gelar.
- Sem clara: bata bourbon, suco, xarope e gelo de uma vez só.
- Coe em copo baixo com gelo fresco (ou em taça coupê, sem gelo).
- Decore com gotas de Angostura na espuma e a cereja em calda.
Perguntas frequentes
Do que é feito o Whiskey Sour?
O Whiskey Sour leva 50 ml de whiskey bourbon, 25 ml de suco de limão siciliano fresco, 20 ml de xarope de açúcar, Opcional: 1 clara de ovo, Gelo, Gotas de Angostura e 1 cereja em calda.
O Whiskey Sour é forte?
O Whiskey Sour é alcoólico: pouco mixer e o destilado aparece.
Quando servir o Whiskey Sour?
O Whiskey Sour combina com clássico.
Qual a dica de bartender para o Whiskey Sour?
Bourbon é a base clássica: o milho arredonda o cítrico. Rye deixa o sour mais seco e apimentado. Os 20 ml de xarope equilibram os 25 ml de limão siciliano — taiti fica mais verde e agressivo. A clara é o Boston Sour: dry shake primeiro, gelo depois; no balcão, use clara pasteurizada. Sem clara, o drink continua o clássico, só perde a textura aveludada. Copo baixo com gelo novo evita diluição extra; taça coupê gelada vale se for beber rápido. As gotas de Angostura na espuma são aroma, não doce.