Caipirinha
Caipirinha é um drink ácido, cítrico e refrescante à base de Cachaça, de complexidade moderada.
Ingredientes
- 1 limão taiti (cortado em 6 pedaços)
- 20 ml de xarope de açúcar 2:1 (ou 2 colheres de chá de açúcar)
- 70 ml de cachaça
- Gelo em abundância
Preparo
- Corte as pontas do limão, parta em seis gomos e coloque no copo baixo com a casca para baixo.
- Adicione o xarope (ou o açúcar) e macere com suavidade — força demais extrai óleo da casca e amarga o drink.
- Encha o copo com gelo.
- Adicione a cachaça e misture com a colher bailarina, puxando o limão do fundo para cima.
- Cubra com uma montanha de gelo britado. Uma fatia de limão na borda basta, se quiser guarnição.
Perguntas frequentes
Do que é feito o Caipirinha?
O Caipirinha leva 1 limão taiti (cortado em 6 pedaços), 20 ml de xarope de açúcar 2:1 (ou 2 colheres de chá de açúcar), 70 ml de cachaça e Gelo em abundância.
Quando servir o Caipirinha?
O Caipirinha combina com churrasco, praia, festa, dia quente, preparo fácil, clássico e brasileiro.
Dá para substituir a cachaça?
A cachaça é o destilado de cana brasileiro. Sem ela, a receita deixa de ser a mesma. Um rhum agricole sem madeira chega mais perto do que um rum branco.
Qual a dica de bartender para o Caipirinha?
O talo branco do limão não amarga a caipirinha — o que amarga é o óleo da casca quando se esmaga demais. Gelo demais é o que mantém o drink concentrado: quanto mais gelo, menos diluição. Xarope 2:1 dissolve melhor que o açúcar sólido; se usar colheres de chá, macere bem antes do gelo. Não descasque o limão.