Bergamot Negroni
Bergamot Negroni é um drink amargo, forte e herbal à base de Licor e Gin, de complexidade alta.
Ingredientes
- 30 ml de gin envelhecido em carvalho (recomendado: Singofin)
- 22 ml de Campari
- 22 ml de vermute seco extra dry
- 7,5 ml de licor de bergamota (recomendado: Bergamotiello)
- Gelo
- Casca de laranja
Preparo
- No mixing glass, junte o gin, o Campari, o vermute seco e o licor de bergamota.
- Complete com gelo e mexa até gelar (cerca de 20 a 30 segundos).
- Coe para um copo baixo com gelo novo — uma pedra grande.
- Expresse o óleo da casca de laranja sobre o copo e deixe no drink.
Perguntas frequentes
Do que é feito o Bergamot Negroni?
O Bergamot Negroni leva 30 ml de gin envelhecido em carvalho (recomendado: Singofin), 22 ml de Campari, 22 ml de vermute seco extra dry, 7,5 ml de licor de bergamota (recomendado: Bergamotiello), Gelo e Casca de laranja.
O Bergamot Negroni é forte?
O Bergamot Negroni é alcoólico: pouco mixer e o destilado aparece.
Quando servir o Bergamot Negroni?
O Bergamot Negroni combina com aperitivo.
Qual a dica de bartender para o Bergamot Negroni?
Campari em 22 ml e mais destilado na base; o toque de licor pede vermute seco extra dry, não o tinto doce do clássico. Gin envelhecido em carvalho (Singofin no vídeo) traz baunilha e fruta seca; London Dry cobre, mas o copo fica mais seco. Bergamotiello é o licor de tangerina/bergamota da mesma casa; Italicus (Rosolio di Bergamotto) é o substituto mais perto. Os 7,5 ml são o toque — passar disso vira cítrico doce e apaga o Campari. A spec publicada (Naren Young / Difford’s) vai 30 / 22,5 / 22,5 / 7,5; o short arredonda o bitter para 22 ml. Mexa de verdade; sirva no gelo novo. Não é o Negroni (1:1:1 com vermute tinto), nem o Negroni Equilibrado (50/20/15, sem licor).