Manhattan
Manhattan é um drink forte, amargo e doce à base de Whiskey, de complexidade alta.
Ingredientes
- 50 ml de rye whiskey (ou bourbon)
- 20 ml de vermute tinto doce
- 1 dash de bitter aromático (Angostura)
- Gelo
- 1 cereja em calda
Preparo
- Gele a taça de coquetel com água e gelo e reserve.
- No mixing glass com bastante gelo, adicione o whiskey, o vermute tinto doce e o dash de Angostura.
- Mexa por 20 a 30 segundos para gelar e diluir.
- Descarte o gelo da taça e coe o drink, sem gelo.
- Finalize com a cereja em calda.
Perguntas frequentes
Do que é feito o Manhattan?
O Manhattan leva 50 ml de rye whiskey (ou bourbon), 20 ml de vermute tinto doce, 1 dash de bitter aromático (Angostura), Gelo e 1 cereja em calda.
O Manhattan é forte?
O Manhattan é alcoólico: pouco mixer e o destilado aparece.
Quando servir o Manhattan?
O Manhattan combina com clássico.
Qual a dica de bartender para o Manhattan?
A ficha IBA é rye, vermute doce e um dash de Angostura — mexido, nunca batido, na taça gelada. Rye traz especiaria; bourbon deixa o drink mais redondo e doce. Os 20 a 30 segundos de mexida são a diluição, o quarto ingrediente. No catálogo, o Rabo de Galo é o primo brasileiro: cachaça, vermute e Cynar no lugar do whiskey e do bitter.